계란 품질등급인증제 신규 참여업체 모집(3분기)

1. 신청 및 서류심사: '25. 6. 30.(월)∼7. 9.(수), 10일 간(집중신청 기간)

* 연중 신청이 가능하나, 심사·교육의 효율적 진행을 위해 집중신청 기간을 별도로 정함

2. 신청방법: E-mail, 우편, 방문, 관할 지원 중 선택하여 제출

ㅇ E-mail: egg2025@ekape.or.kr

ㅇ 주소: 세종특별자치시 아름서길 21, 축산물품질평가원 품질평가처(30100)

3. 제출서류

ㅇ (서식1) 품질등급인증 시행업체 지정 신청서 1부

ㅇ (서식2) 품질등급인증 시행업체 이행동의서 1부

ㅇ (서식3) 등급판정 생산공정 이행계획서 1부

ㅇ (서식4) 품질관리인 양성교육 명단 1부

ㅇ (서식5) 품질관리인 교육 신청서 1부 등

* 제출된 서류는 일체 반환 되지 않음

4. 신청자격

ㅇ ｢축산물 위생관리법｣ 제22조에 따라 허가받은 알가공업 및 식용란선별포장업체 중 이력시스템에 최근 6개월간 선별‧포장 신고 실적이 있는 업체

* 최근 6개월 이내에 식용란선별포장업 허가를 신규로 받은 업체가 지정을 신청하는 경우 유통업체 거래 계약서 등의 증빙 서류를 구비

5. 참여조건

ㅇ (인력) 품질관리 및 등급판정을 위한 2인 이상의 품질관리 전담 인력(품질관리인)을 확보, 축산물품질평가원에서 실시하는 양성교육 이수

* 다만, 품질관리인의 중도 퇴사, 휴직 등의 사유 발생 가능성이 없는 경우 1인 가능

ㅇ (시설) 등급판정을 위한 공간·시설·장비(투광·할란 판정장비) 등을 구비

* 축평원에서 보유하고 있는 내구연한이 경과한 분리형 등급판정 장비에 대해 임대를 희망하는 업체는 (서식6) 계란 등급판정 장비 지원 신청서 별도 제출

* 임대 장비 사용중 발생하는 고장, 소모품 교체 등은 참여업체가 유지보수

ㅇ (생산) 업체의 관리 인력 및 시설 등을 고려하여 등급판정 이행계획 물량을 제시하고 이행계획에 따라 등급 계란을 생산

6. 문의: 축산물품질평가원 품질평가처(044-410-7056)

7. 세부 절차

① 참여업체 모집 및 서류심사 (기간) 6.30.~7.9.		② 1차 현장점검 (기간) 6.30~7.11.		③ 접수서류 검토 (일자) 7.11.
▸신청서 제출(업체) ▸신청서 접수/검토(관할 지원)		▸시설, 운영 현황 등 적정성 점검(관할 지원)		▸관할 지원은 품질평가처로 신청서와 점검 결과를 제출
④ 품질관리인 양성교육 (기간) 7.14.~8.22.		⑤ 2차 현장점검(최종 점검) (기간) 8.25.~9.5.		⑥ 인증업체 지정 (일자) 9.12.
▸(장소) 관할 지원 ▸(기준) 2인 이상, 56시간 이상		▸등급판정 공간·시설·장비 점검 (관할 지원, 품질평가처)		▸시행확인증 교부
* 현장의 양성교육 일정 등에 따라 일정은 변경될 수 있음

① (참여업체) 신청접수 및 서류심사

ㅇ (기간) '25. 6. 30.(월)∼7. 9.(수), 10일간

ㅇ (제출서류) 품질등급인증 시행업체 지정 신청서서식1, 품질등급인증 시행업체 이행동의서서식2, 등급판정 생산공정 이행계획서서식3

ㅇ (서류심사) 관할 지원에서 시행업체 인증 조건 등 제출 서류의 적합성을 검토하여 심사 대상자를 선정

* 희망업체가 많을 경우, 지원별 업체 규모, 양성교육 여건 등 우선순위를 결정하여 선정

② 1차 현장점검

ㅇ (기간) '25. 6. 30.(월)∼7. 11.(금)

ㅇ (방법) 지원에서는 업체를 방문하여 등급판정 생산공정 이행계획서서식3의 적정성을 확인하고, 품질등급인증 시행업체 지정 평가표서식7∼8점검

* 기본요건에 1개 항목이라도 ‘부’가 있거나, 생산공정 점검 결과가 총점 80점 미만인 경우 지정을 보류

③ 서류 및 현장점검 결과 검토

ㅇ (일자) '25. 7. 11.(금)

ㅇ 관할 지원에서는 신청 접수 서류 및 현장점검(1차) 결과를 통해 검토 결과 이상이 없는 경우 관련 서류를 담당 부서(품질평가처)로 제출

④ (참여업체) 품질관리인 양성교육

ㅇ (기간) '25. 7. 14.(월)∼8. 22.(금)

ㅇ 시행 희망업체는 1차 현장점검 결과가 적합한 경우 품질관리인 교육 신청서서식5를 제출하고, 관할 지원에서는 업체의 품질관리 및 등급판정 업무를 담당할 품질관리인의 양성교육 실시

* (수료기준) 양성교육 56시간(이론 16시간, 실기 40시간) 이상 충족 후 이론 및 실기평가 평균 점수가 80점 이상이고 어느 하나라도 60점 미만이 없는 경우 교육 수료로 인정

** 교육 세부 일정은 관할 지원 여건에 따라 달라질 수 있음

⑤ 2차 현장점검

ㅇ (기간) '25. 8. 25.(월)∼9. 5.(금)

ㅇ 관할 지원에서는 품질관리인 양성교육이 완료된 신청업체에 대해 최종 점검을 실시하고 결과서식9를 담당 부서(품질평가처)로 제출

* 사무 및 등급판정에 필요한 공간, 시설 등에 대한 적정성 여부 확인 및 시험생산(최소 3회 이상) 실시로 선별된 원료·제품의 품질수준을 점검, 등급 계란의 생산 적정성 확인

⑥ 시행업체 지정

ㅇ (일자) '25. 9. 12.(금)

ㅇ 담당 부서(품질평가처)에서는 관할 지원에서 제출한 최종 점검 결과 검토

ㅇ 품질등급인증제 시행업체 지정 결과 알림 및 시행업체 확인증 교부

ㅇ 시행업체 지정 후 관리

※ (생산 점검) 월 2회 이상 등급 계란 생산 적정성 등에 대해 현장점검

※ (제품 점검) 주기적으로 인증업체에서 생산한 제품을 수거하여 표시된 등급과 제품 품질 간 일치 여부 점검 및 결과 통보

※ (품질관리인 교육) 원활한 등급판정 업무수행을 위한 품질관리인 보수 교육

서식1		품질등급인증 시행업체 지정 신청서

[별지 제1호서식] 품질등급인증 시행업체 지정 신청서

(제5조 관련)

(앞쪽)

품질등급인증 시행업체 지정 신청서								처리기간
								120일
신청인	①업체명				②사업자등록번호
	③소재지	본 사
		공 장
	④대표자					⑤생년월일
	⑥품 목
가금산물 품질등급인증제 시범사업 운용 지침(축산물품질평가원 공고 제2023-116호(2023.12.29.))에 의하여 품질등급인증 시행업체 지정을 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 축산물품질평가원장 귀하
※ 구비서류 1. 식용란선별포장업 허가증, 알가공업 허가증, 사업자등록증 사본 1부. 2. 식용란선별포장업의 안전관리인증(HACCP) 적용인증서 사본 1부. 3. 품질등급인증 시행업체 이행동의서 및 이행계획서 1부. 4. 품질관리인 양성교육 명단 1부.

서식2		품질등급인증 시행업체 이행동의서

[별지 제2호서식] 품질등급인증 시행업체 이행동의서

(제5조 관련)

품질등급인증 시행업체 이행동의서

업    체    명 :

사업자등록번호 :

대    표    자 :

주          소 :

전  화  번  호 :

상기 본인은 품질등급인증 시행업체로 지정된 업체의 대표자로서, 등급판정 사업의 취지를 숙지하고 아래 사항의 불이행으로 인한 시행업체의 지정이 중단·취소되더라도 이의 없음에 동의합니다.

---   아     래   ---

1. 본 업체는 등급판정 사업취지에 따라 등급판정 생산공정의 부적합한 이행이 없도록 하겠습니다.

2. 본 업체는 등급판정 업무에 필요한 품질관리인 사무실을 제공하겠으며, 등급판정 관련 시설의 설치 및 관리를 하겠습니다.

3. 본 업체는 축산법ㆍ축산법시행규칙ㆍ축산물등급판정세부기준 등 계란 및 가금류 등급판정 관련 규정을 충실히 이행하겠습니다.

년    월    일

(서명 또는 인)

축산물품질평가원장 귀하

서식3		등급판정 생산공정 이행계획서

[별지 제3호서식] 등급판정 생산공정 이행계획서

(제5조 관련)

등급판정 생산공정 이행계획서

○ 업 체 명 :

○ 소 재 지 :

○ 품    목 :

본 이행계획서는 해당 업체의 시설여건을 고려하여 생산공정을 체계적으로 관리하고, 등급판정업무를 원활히 수행하기 위해 작성하였으며, 작성된 내용을 충실히 이행하겠습니다.

생산총괄 책임자 :              (인)

품질관리 책임자 :              (인)

1. 기본시설

시설명	종류	수량(크기)	비 고

* 비고란에는 등급란(육) 생산을 위한 시설 및 설비의 운용기준(강도)를 표기

2. 생산 및 유통현황

○ 작업현황

최대 생산가능량	일 평균 생산량	가동율	작업시간

○ 판매처별 유통현황

구분	대형유통점	프랜차이즈	급식	중간상인 (대리점)	계
월 평균 유통물량 (최근 6개월)
일평균 등급판정 계획물량
일일 최대 등급판정 물량

3. 등급판정 생산공정별 이행계획

공정명	이행사항	담당자	비고

4. 등급판정 원료란 확보 계획(계란업체만 해당)

농가명	주소	사육수수	일 생산량	비고

서식4		품질관리인 양성교육 명단

계란 품질관리인 양성교육 명단

아래 사항에 대해 충분히 읽어 보신 후, 동의 여부를 체크·서명하여 주시기 바랍니다.

개인정보 수집 및 이용에 대한 동의

○ 개인정보 수집·이용 목적: 품질관리인 양성교육

○ 수집하는 개인정보 항목

- 이름, 생년월일, 핸드폰 번호

○ 개인정보 보유·이용 기간: 품질관리인 양성교육 완료시 까지

○ 동의를 거부할 권리가 있으나 동의를 거부할 경우 교육 참여가 불가할 수 있습니다.

○ 수집된 개인정보는 위의 명시된 목적 이외 다른 용도로 사용되지 않습니다.

업체명

성명

생년월일

직위

연락처

(핸드폰)

개인정보 수집·이용 동의여부

서명

서식5		품질관리인 교육 신청서

[별지 제9호서식] 품질관리인 교육 신청서

(제9조 관련)

품질관리인 교육 신청서

처리기간

7일

교 신

청

육 인

성  명

(직책)

생년월일

핸드폰

소속

업체

업체명

사업자번호

소재지

( 전화 :           )

아래 사항에 대해 충분히 읽어 보신 후, 동의 여부를 체크·서명하여 주시기 바랍니다.

개인정보 수집 및 이용에 대한 동의

○ 개인정보 수집·이용 목적: 품질관리인 양성교육

○ 수집하는 개인정보 항목

- 이름, 생년월일, 핸드폰 번호, 직장 전화번호

○ 개인정보 보유·이용 기간: 품질관리인 양성교육 완료시 까지

○ 동의를 거부할 권리가 있으나 동의를 거부할 경우 교육 참여가 불가할 수 있습니다.

○ 수집된 개인정보는 위의 명시된 목적 이외 다른 용도로 사용되지 않습니다.

개인정보의 수집‧이용에 동의하십니까?

□ 동의함	□ 동의하지 않음

「축산물품질평가원 공고 제2023-116호」 제6조제5항에 따라 위와 같이 품질관리인 교육을 신청합니다.

년       월      일

신 청 인            (서명  또는  인)

축산물품질평가원장 귀하

※ 구비서류 없음

수수료

없  음

서식6		계란 등급판정 장비 지원 신청서

계란 등급판정 장비 지원 신청서
신청인정보	업체명			사업자등록번호
	소재지	본 사
		공 장
	대표자			생년월일
	담당자	(성명) (부서) (연락처)
	품 목
	영업 종류	식용란선별포장업 허가번호:
		알가공업 허가번호:
신청 장비		분리형 할란판정 장비: □ QCM, □ QCBi, □ QCC, □ QCH
지원조건		① 등급판정 장비는 계란 등급판정 업무에만 사용 가능하며, 그 외 용도로는 사용 불가 ② 장비 임대 전, 장비 사용자는 장비의 사용법 및 관리 교육 이수 ③ 사전 허가 없이 장비를 다른 장소로 이동하거나 타인에게 대여 불가 ④ 장비 임대 후 고장, 소모품 교체 등 유지보수는 업체에서 책임 * 고장 이후 새 장비 구매 시 고장 난 장비의 회수와 구매 기간 동안의 임시 장비 지원은 가능하나, 고장 난 장비에 대해 정상 장비로 교체는 불가 * 시행업체 지정 취소 요청 등으로 판정을 중단하는 경우 장비 반납
본인은 계란 등급판정 장비 지원 관련 지원조건에 대해 동의하며, 위와 같이 신청합니다. 년 월 일 신청인 (서명 또는 인) 축산물품질평가원장 귀하
※ 첨부서류 1. 품질등급인증 시행업체 지정 신청서서식2, 품질등급인증 시행업체 이행동의서서식3, 등급판정 생산공정 이행계획서서식4 2. 식용란선별포장업 또는 알가공업 허가증 1부, 사업자등록증 1부. 3. 식용란선별포장업 HACCP 인증서 1부. 4. 품질관리인 양성교육 명단서식5 1부.

서식7		품질등급인증 시행업체 지정 평가표(기본요건)

[별지 제4호서식] 품질등급인증 시행업체 지정 평가표(기본요건)

(제6조 관련)

품질등급인증 시행업체 지정 평가표(기본요건)

항목	세부 평가 항목	여․부
운영조건	1. 지정을 희망한 업체의 허가증 및 안전관리 인증 여․부 * 식용란선별포장업, 도축업 및 식육포장처리업 허가증 확인 * 도축장 또는 식육포장처리업의 안전관리인증(haccp)인증서 유효기간 적정성 확인 2. 시행업체가 축산물 이력시스템에 최근 6개월간 지속적으로 선별포장, 식육포장 처리실적 신고 실적이 있는지 여․부 2-1. 6개월 이내의 신규 업체가 신청하는 경우 유통업체와의 거래 계약서 등의 관련 서류의 구비 여․부
2. 인력조건	등급판정 이행계획 물량에 대해 등급판정 및 품질관리 등 관련 업무를 담당할 2인 이상의 품질관리인 인력 확보 여․부 품질관리인이 등급판정 및 자료전송 등을 위한 전산처리 및 장비운용의 가능 여․부
3. 시설조건	생산시설의 등급판정 이행계획 물량 처리 가능 여․부 파각기, 혈반기, 검란기 설치 및 운영 여․부(계란) 등급판정을 위한 독립된 사무공간 확보 가능 여․부 4. 등급판정을 위한 판정 장비 구입 가능 여․부 * (계란) 할란판정 장비, 투광기 (가금류) 토리미터 * 할란판정 장비지원을 희망하는 경우 투광기 구입 가능 여부 평가 5. 등급판정 자료 입력 및 전송을 위한 컴퓨터 구입 및 인터넷 사용 가능 여․부 6. 등급판정 제품의 적재․보관․가공․출고를 위한 냉방시설을 갖춘 공간 확보 여․부
검토결과	※ 점검결과 부 항목이 1개라도 있으면 보류조치

년     월    일

평가자 :              (서명)

서식8		계란 품질등급인증 시행업체 지정 평가표(생산공정)

[별지 제5호서식] 계란 품질등급인증 시행업체 지정 평가표(생산공정)

(제6조 관련)

계란 품질등급인증 시행업체 지정 평가표(생산공정)

항목	세부 평가 항목	평가결과	평점
1. 원료란 관리	1) 원료란 구분관리의 적절성 ① 원료란 보관창고의 모든 롯트에 농가명ㆍ계군번호ㆍ산란일ㆍ중량규격이 표시되는 경우(10점) ② 원료란 중 자체 생산 및 계약농장의 계란만 농가명ㆍ계군번호ㆍ산란일ㆍ중량규격이 표시되는 경우(8점) ③ 원료란의 일부만이 농가명ㆍ계군번호ㆍ산란일ㆍ중량규격이 표시되는 경우(6점) ④ 원료란에 농가명ㆍ계군번호ㆍ산란일ㆍ중량규격이 표시되지 않는 경우(0점)	10
	2) 원료란 보관온도의 적절성 ① 보관창고의 온도가 15℃ 이하를 유지하고 있는 경우(10점) ② 보관창고의 온도가 20℃ 이하를 유지하고 있는 경우(8점) ③ 보관창고에 냉장설비가 있고 실외온도가 높을 때만 가동하는 경우(6점) ④ 보관창고에 냉장설비가 없는 경우(0점)	10
	3) 등급판정 신청용과 일반란 구분의 가능성 ① 구획선 또는 표시판으로 등급판정 신청용과 일반란의 구분 적재공간이 충분하고, 용도별 구분표시가 가능한 공간이 있는 경우(10점) ② 구획선 또는 표시판으로 등급판정 신청용과 일반란의 구분이 가능한 공간이 있는 경우(8점) ③ 구분공간은 부족하지만 등급판정 신청용과 일반란의 구분이 표시판으로 가능하다고 판단되는 경우(6점) ④ 구분공간이 부족하지만 등급판정 신청용과 일반란의 구분을 롯트별 표시로 가능하다고 판단되는 경우(4점) ⑤ 용도별 구분이 안되고 구분관리의 가능성이 없다고 판단되는 경우(0점)	10

항목	세부 평가 항목	평가결과	평점
2. 선별 및 세척공정 관리	1) 선별기 관리의 적절성 ① 이송벨트가 청결하고 전날 낙하한 계란 등이 방치되지 않는 경우 (8점) ② 이송벨트에 계란내용물이 굳어 있진 않지만 낙하한 계란(내용물)이 바닥 등에 방치되어 굳어 있는 경우(4점) ③ 이송벨트에 계란내용물이 굳어 있고 낙하한 계란(내용물)이 바닥 등에 방치되어 굳어 있는 경우(2점) ④ 선별기 등 생산라인에 대한 관리인력이 없어 관리가 어렵다고 판단되는 경우(0점)	8
	2) 세척설비의 적절성(물세척의 경우) ① 온수가 브러쉬에 충분히 공급되고, 세척기 내부가 청결하며, 헹굼공정이 있는 경우(10점) ② 온수가 브러쉬에 충분히 공급되고, 세척기 내부가 청결하나, 헹굼공정은 없는 경우(6점) ③ 온수가 브러쉬에 공급되지만, 물살이 약한 경우(4점) ④ 온수가 브러쉬에 공급되지 않고, 계란에만 뿌려지는 경우(2점) ⑤ 온수공급 또는 세척설비의 운용이 되지 않는 경우(0점)	10
	2-1) 세척설비의 적절성(브러쉬 세척의 경우) ① 브러쉬 솔의 상태가 양호하고, 이빠짐이 없이 치밀하며, 세척기 내부가 청결한 경우(10점) ② 브러쉬 솔의 상태가 일부 마모되고, 이빠짐은 양호하며, 세척기 내부가 청결한 경우(6점) ③ 브러쉬 솔의 상태가 보통이나, 이빠짐이 보통인 경우(4점) ④ 브러쉬 솔의 상태가 좋지 않고, 이빠짐이 심한 경우(2점) ⑤ 세척설비의 운용이 되지 않는 경우(0점)	10
	3) 세척 이후 검란의 적정성 ① 세척이 덜된 계란, 난각 이상, 파각란 등이 기계선별과 검란실 인력선별이 연계되어 이루어지는 경우(8점) ② 세척이 덜된 계란, 난각 이상, 파각란 등이 기계선별되나, 검란실(인력) 선별이 이루어지는 경우(2점) ③ 세척이 덜된 계란, 난각 이상, 파각란 등의 선별이 이루어지지 않는 경우(0점)	8
	4) 검란ㆍ살균기 운영 여부 ① 파각ㆍ혈반검출기와 살균기가 운용되는 경우(10점) ② 파각검출기ㆍ살균기가 운용되는 경우(8점) ③ 혈반검출기ㆍ살균기가 운용되는 경우(6점) ④ 파각ㆍ혈반검출기를 운용하지 않는 경우(0점) ※ 필수설비(파각, 혈반검출기 등) 상시 작동 여부 확인 필요	10

항목	세부 평가 항목	평가결과	평점
	5) 난각인쇄의 적정성(식약처 고시 ‘식품등의 표시기준’ 6pt이상) ① 글자가 뚜렷하고 계란의 중심에 위치하는 경우(8점) ② 글자가 희미하거나 계란의 중심을 벗어나 약간 변형되는 경우(4점)	8
3. 롯트 구성 관리	1) 선별된 계란의 구분 적재공간 확보 적절성(수동포장) ① 선별된 계란을 용도별(등급ㆍ비등급)로 구분하여 적재할 장소가 충분한 경우(8점) ② 선별된 계란을 용도별(등급ㆍ비등급)로 구분하여 적재할 장소가 협소하나 시설보강이 가능한 경우(4점) ③ 선별된 계란을 용도별(등급ㆍ비등급)로 구분표시하여 적재하기가 어려운 경우(0점) - 관리 및 담당자가 없거나, 개선의 여지가 없다고 판단되는 경우	8
	2) 포장된 계란의 적재단위별 정보표시 여부(자동포장) ① 포장된 계란에 대한 정보(산란일, 중량규격 등)를 표시하여 보관하고 있는 경우(8점) ② 포장된 계란에 대한 정보(산란일, 중량규격 등)를 표시가 가능한 경우(2점) ③ 포장된 계란에 대한 정보(산란일, 중량규격 등)를 표시가 어려운 경우(0점) - 관리 및 담당자가 없거나, 개선의 여지가 없다고 판단되는 경우	8
4. 제품 관리	1) 제품보관의 적정성 ① 보관실의 적재공간이 등급ㆍ비등급 구분이 충분하고 실내온도가 10℃(액란 5℃)이하로 유지가 되는 경우(8점) ② 보관실의 적재공간이 등급ㆍ비등급 구분이 가능하고 냉방장치가 운용되지만, 실내온도가 10℃이상 15℃ 미만(액란 5℃이상 10℃미만)으로 유지되는 경우(6점) ③ 보관실의 적재공간이 등급ㆍ비등급 구분이 가능하고 냉방장치가 운용되지만, 실내온도가 15℃이상 20℃ 이하(액란 10℃이상 15℃미만)로 유지되는 경우(2점) ④ 냉방설비가 없거나, 운용되지 않는 경우(0점)	8
합계	0점 항목 3개 이상 또는 총점 80점미만인 경우 지정보류 조치	100

년     월    일

평가자 :              (서명)

서식9		품질등급인증 희망 업체 점검결과 보고

[별지 제6호서식] 품질등급인증 희망 업체 점검결과 보고

(제6조 관련)

품질등급인증 희망 업체 점검결과 보고

○ 점검일자 :     년    월    일

○ 면 담 자 :

1. 업체 현황

업체명		전 화 번 호
대표자		사업자 번호
주 소
품 목

2. 점검결과

□ 시설에 대한 점검

시설명	종류	적합성 여부	조치사항

□ 등급판정 생산공정 이행계획 가능 여부

공정명	작업내용의 적정성	담당자 숙지 여부	조치사항

□ 등급판정 원료란 확보 가능 여부(계란)

거래 농가명	일 집하량	가능성 여부	조치사항

□ 등급판정 물량에 따른 품질관리인 운용 적정성

등급판정 예상량	품질관리인 인원(명)	품질관리인 운용 적정성

□ 등급판정을 위한 제품 시험생산 결과

ㅇ 계란

구분	표본수량	품질등급				적정성 여․부
		외관	투광	할란	최종
1회
2회
3회

ㅇ 가금류

구분	판정 신청수량	품질등급		적정성 여․부
		항목별 평가결과	최종
1회
2회
3회

3. 조치사항

미비사항	조치사항	소요기간

4. 점검자 종합의견

년    월    일

점검자 소 속 :

성 명 :            (인)